कार्बोक्जिलिक एसिड कार्बनिक यौगिकों का एक वर्ग है जिसमें कार्बोक्सिल समूह (-COOH) होता है, जिसमें एक ऑक्सीजन परमाणु और एक हाइड्रॉक्सिल समूह (-OH) से जुड़ा कार्बन परमाणु होता है। कार्बोक्जिलिक एसिड अणु में, कार्बन परमाणु एक दोहरे बंधन द्वारा ऑक्सीजन परमाणु से जुड़ा होता है ताकि कार्बोनिल समूह (C=O) बनता है, जबकि कार्बोनिल समूह का कार्बन परमाणु ऑक्सीजन परमाणु से जुड़ा होता है एकल बंधन द्वारा हाइड्रॉक्सिल समूह। कार्बोक्जिलिक एसिड का सामान्य सूत्र R-COOH है, जहां R का मतलब कार्बन श्रृंखला या कार्बन रिंग संरचना है, जो विभिन्न कार्बनिक समूह जैसे एल्काइल, एल्केन, एरिल आदि हो सकते हैं।
कार्बोक्जिलिक एसिड के गुणों में शामिल हैं:
1. कार्बोक्जिलिक एसिड पानी में हाइड्रोजन आयनों (H+) को आयनित कर सकते हैं और इसलिए अम्लीय होते हैं।
2. कार्बोक्जिलिक एसिड अणु में कार्बोक्सिल हाइड्रोजन परमाणु अपनी मजबूत अम्लता के कारण प्रतिस्थापन प्रतिक्रियाओं, जैसे एस्टरीफिकेशन, अमिडेशन इत्यादि के लिए प्रवण होता है।
3. कार्बोक्जिलिक एसिड अणु में कार्बोनिल कार्बन परमाणु अतिरिक्त प्रतिक्रियाओं से गुजर सकता है, जैसे अल्कोहल बनाने के लिए हाइड्रोजन के साथ जुड़ना।
4. कार्बोक्जिलिक एसिड डीकार्बाक्सिलेशन के माध्यम से अपने कार्बोक्सिल समूहों को खोकर संबंधित हाइड्रोकार्बन या ओलेफिन बना सकते हैं।
कार्बोक्जिलिक एसिड प्रकृति में व्यापक रूप से पाए जाते हैं, जैसे साइट्रिक एसिड, एसिटिक एसिड (एसिटिक एसिड), मैलिक एसिड, आदि, और कई जीवों में चयापचय मार्गों के मध्यवर्ती उत्पाद भी हैं। औद्योगिक और फार्मास्युटिकल क्षेत्रों में, कार्बोक्जिलिक एसिड और उनके डेरिवेटिव के अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है, जैसे प्लास्टिक, रबर, फार्मास्यूटिकल्स, खाद्य योजक, आदि।